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amb la participació de
Estancias culinarias
DEL BOSQUE A LA COCINA
Ningún otro producto atrae más que las setas. Estas plantas, que surgen como por arte de magia unos dias después de haber llovido y que hay que "cazar" con cuidado, son uno de los ingredientes que más pasiones despiertan entre los catalanes. En estas estancias aprenderemos a cazarlos, conocer sus caracteristicas y las técnicas para incorporarlos a nuestra mesa.
DEL JARDÍN A LA COCINA
El jardín y el huerto nos aportan unos ingredientes poco habituales: las flores. Además de dar color, las flores pueden ser unos ingredientes insospechados en nuestra cocina. En estas estancias conoceremos cómo se cultivan, recogen y las podemos incorporar a nuestra alimentación.
LA COCINA DEL BERGUEDÀ
La cocina catalana es una síntesis perfecta de la variedad de territorios y de la diversidad de actividades que aquí se desarrollan. En el Berguedà, espacio de geologia compleja, dilatada historia y diversificada actividad económica, aún se conservan tanto productos como recetas que confieren un sabor característico. Los dos programas de temporada, las flores y las setas, se complementan con el conocimiento de la cocina bergadana, de ayer y de hoy. El desarrollo de las estancias es muy práctico. El resultado de cada sesión formará parte de la comida de los participantes. La dirección de las estancias corre a cargo de Conxita Carreras y de Sandro Aguilera.
| Servicios incluidos | Allotjament a Molí del Casó 2 nits en PC. Entrada el divendres per sopar i sortida el diumenge després de dinar. Curs: 2 sessions el dissabte i 1 sessió el diumenge. Material i utillarge pel curs. Cuiner-tècnic per les sessions de cuina. |
|---|---|
| Precio | Estancia de fin de semana: 192 € por persona (iva incluido). Suplemento individual en hab. doble: 42 |
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